微生物培養過(guò)程中，微生物生命活動(dòng)會(huì )受到環(huán)境變化，造成培養基的酸堿度也常常發(fā)生改變，是把糖進(jìn)行發(fā)酵成有機酸（或把脂肪水解成有機酸），并選擇性消化吸收無(wú)機鹽的陽(yáng)性部分，會(huì )致使微生物培養基的酸堿度值下降。而蛋白質(zhì)的脫羧反應生成胺，選擇性消化吸收無(wú)機鹽的酸根，會(huì )致使pH值升高。

微生物培養基調節ph酸堿度值有治標治本兩種解決方法如下：

治標方法是：通過(guò)添加酸或堿來(lái)中和。（中海培養基公司m.91anmoyi.cn中海生物技術(shù)）

治本方法是：酸過(guò)量時(shí)倒入合適數量的氮源加強發(fā)酵通氣量，使用堿時(shí)減少通風(fēng)，合理提高碳源。

中海微生物培養基PH值調節控制有內源與外源兩種形式辦法：

微生物培養基PH值內源調節控制：微生物在生長(cháng)繁殖進(jìn)程中所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，如有機酸會(huì )改變培養基原有的pH值，假如調控處理不當，會(huì )抑制或殺死細菌。中海培養基的配制要充分考慮pH值的調控能力。pH酸堿度值的內源調控是對培養基內在成分進(jìn)行調節控制。例如通過(guò)使用磷酸鹽緩沖溶液，用來(lái)中和培養基中的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)，以獲取得到ph6.0至7.6兩者之間的一整套穩定的酸堿度。不僅如此，添加不溶性碳酸鈣可以持續中和微生物代謝產(chǎn)生的有機酸。

微生物培養基PH值外源調節控制：依據實(shí)際情況需要，向培養液中多次添加酸或堿液，或者向培養液中 海添加合理的碳源（糖）和氮源（尿素），調節控制培養基的pH值。

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